5 tosiasiaa kalkkunoista
Kiitospäivän kunniaksi tässä on viisi tosiasiaa pöydän keskellä olevasta suuresta linnusta.
1Kalkkuna kasvaa. 
Jo vuonna 1980 tyypillinen yhdysvaltalainen kotieläimenä kalkkuna painoi teurastuksessa alle 19 kiloa - ei paljon suurempi kuin sen villi serkku. Mutta nykyaikaiset siipikarjan kasvatusmenetelmät mahdollistavat kalkkunoiden painon nousun nopeammin: Viime vuonna teurastetun kalkkunan keskimääräinen paino oli 29,8 kiloa, yli kaksinkertainen keskimääräiseen painoon 75 vuotta sitten, kansallisen maataloustilastoviraston tietojen mukaan. Tulos: Turkin maanviljelijät voivat tuottaa enemmän lihaa (lähes 5,8 miljardia puntaa tänä vuonna) vähemmän linnuista (ennustettu 242 miljoonaa).
2Minnesota ja Pohjois-Carolina ovat maan johtavia kalkkunanviljelyvaltioita, joka tuotti viime vuonna 46 miljoonaa ja 36 miljoonaa lintua maatalousministeriön mukaan. Tänä vuonna 13 suurimman kalkkunavaltion odotetaan tuottavan yhdessä yli 85% maan linnuista.
3Kalkkunat, ainakin pakastetut, ovat halvimpia tänä vuonna vuodesta.
Vuosina 2000--2012 koko pakastetun kalkkunan kilohinta laski keskimäärin 9,5% lokakuusta marraskuuhun työtilastotoimiston mukaan (joka kerää hintatietoja sadoista tuotteista, mukaan lukien kalkkuna, jotta se voi laskea kuluttajahintaindeksi). Hinnat pysyvät yleensä matalina joulukuussa, ennen kuin ne nousevat uudelleen lomien jälkeen. Tämä saattaa tuntua epäluuloiselta - eikö kalkkunoiden pitäisi olla kalleimpia, kun kysyntä on suurinta? - mutta kuten New York Timesin kirjailija Catherine Rampell selitti äskettäin, ilmiö ei ole ainutlaatuinen loma-kalkkunoille, ja ekonomistit ovat esittäneet useita hypoteeseja sen selittämiseksi.
4Amerikkalaiset pitävät kalkkunastaan, mutta heidän ruokahalullaan on rajoituksia.
Nopean nousun jälkeen 1980-luvulla kalkkunan asukaskohtainen kulutus tasaantui lähes 18 kiloon vuodessa, mutta viime aikoina se on vähentynyt. Viime vuonna maatalousosaston tietojen mukaan amerikkalaiset söivät keskimäärin 16,03 kiloa kalkkunaa. Tämän vuoden ennustetulla kulutustasolla (5,06 miljardia puntaa) kulutus henkeä kohti todennäköisesti on suunnilleen sama tai hieman pienempi kuin vuonna 2012.
5Lisää Yhdysvaltojen kalkkuna on menossa ulkomaille. 
Turkin vienti alkoi kasvaa voimakkaasti 1990-luvun alussa, ja sen odotetaan vastaavan 12,2% tämän vuoden Yhdysvaltain kokonaiskustannuksista. Meksiko on selvästi Yhdysvaltojen kalkkunan suurin markkina-alue, joka tuotti 412,7 miljoonaa puntaa viime vuonna Turkin kansallisen federaation mukaan; Kanada (31,2 miljoonaa puntaa) ja Hong Kong (26,6 miljoonaa puntaa) olivat toisella ja kolmannella sijalla.
Jaa tämä linkki:
Drew DeSilveron Pew Research Centerin vanhempi kirjailija.POSTIT BIO TWITTER -SÄHKÖPOSTI
